Der Käsefertiger von Kalt ist für traditionelle Käsereien wie auch grosse Industriebetriebe individualisiert und massgeschneidert erhältlich und bietet eine strömungsoptimierte Doppel-O-Form für gleichmässige Bruchbehandlung und hohe Ausbeute. Die Käsefertiger sind in offener und geschlossener Ausführung erhältlich – je nach gewünschtem Automatisierungsgrad und Produktionsbedarf.

Die Solution Package 7-in-1-Kassettenpresse von Kalt kombiniert alle wesentlichen Schritte der Käseproduktion – von Füllen über Pressen, Säuern, Zerkleinern, Salzen bis hin zum Entformen und automatischer CIP-Reinigung – in einer Maschine und ermöglicht so die Herstellung verschiedenster Halbhart- und Hartkäsesorten, inklusive Cheddar, bei hoher Produktqualität und reduzierter manueller Arbeit.

Sondermaschinen für Fresh Cheddar Curd ermöglichen das automatische Schneiden und Zerkleinern des Käses, die präzise Salzzugabe sowie die zuverlässige Zuführung in Verpackungslinien oder weiterführende Verarbeitungsprozesse.

Die Käserei-Automation von Kalt liefert zentrale Steuerungslösungen für die gesamte Produktion – von der Milchannahme über die Käseherstellung bis zur Prozess- Nachverfolgung – mit kundenspezifischen Steuerungen, zentraler Rezepturverwaltung und der Möglichkeit, auch Drittsysteme einheitlich zu integrieren.