Les variétés de fromages : une diversité qui enthousiasme
Du fromage à pâte mi-dure aromatique au cheddar au goût prononcé :
Nos machines produisent tous les types de fromages avec une qualité élevée et constante.
Aperçu des variétés de fromages
Le fromage est l’un des aliments les plus polyvalents au monde. Il se distingue par sa texture, son goût et son mode de fabrication. Qu’il s’agisse d’un fromage à pâte molle fondant en bouche, d’un fromage à pâte mi-dure aromatique ou d’un fromage à pâte dure au goût intense, chaque variété impose des exigences spécifiques en matière de technologie et de maîtrise des procédés. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de nos solutions par catégorie de fromage.
Fromages à pâte mi-dure et à pâte dure
Nos installations destinées à la fabrication de fromages à pâte dure et à pâte mi-dure garantissent une qualité élevée et constante, du moulage au pressage jusqu’à l’affinage.
Idéal pour :
- Gouda
- Edam
- Tilsit
- Appenzeller
- Raclette
- Maasdam
- Emmental
- Gruyère
- Sbrinz
- Chester
- Parmesan
- Comté
- Manchego
- Asiago
Cheddar
Le cheddar se distingue par son goût caractéristique. Notre solution efficace 7-en-1 permet une production flexible et économique.
Idéal pour :
- Cheddar
- Autres variétés de fromages à pâte mi-dure et à pâte dure
Fromages à griller
Les fromages à griller se distinguent par leur structure stable à la chaleur et leur goût savoureux. Nos installations garantissent un équilibre optimal entre consistance et élasticité.
Paneer
Le paneer est un fromage ferme qui ne fond pas et conserve sa forme même à haute température. Nos technologies garantissent une texture homogène et une transformation ultérieure optimale.
Fromages à pâte molle
Notre partenaire Eurotandem propose des installations innovantes pour le traitement en douceur des fromages à pâte molle et le pilotage précis de l’ensemble des processus de production.
Idéal pour :
- Brie
- Camembert
- Romadur
- Limburger
